Yükleniyor...

Yazı Hakkında

Yayınlanma Tarihi 14 Ekim 2015 - 19:08
Son Düzenlenme Tarihi 03 Ocak 2019 - 21:52
BASILMIŞ OLAN İLK TÜRK YEMEK KİTABI “MELCEÜ -TABBÂHİN”

BASILMIŞ OLAN İLK TÜRK YEMEK KİTABI “MELCEÜ -TABBÂHİN”

Nilüfer ACAR TEK, Doç. Dr., Gazi Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi,

Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU, Prof. Dr. Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Melceü't -Tabbâhin (Aşçıların Sığınağı ) adlı eser, Mehmet Kamil tarafından 1844 yılında basılmış olan ilk Türk yemek kitabıdır. Bu eser Mehmet Kamil’in uzun araştırmaları sonucunda ortaya çıkmış olan yeni tarifleri Türk mutfağına kazandırmıştır. Kitap basıldığı dönemde oldukça ilgi görmüş ve 44 yıllık süreçte baskısı dokuz defa yenilenmiştir. Batı usulü yemekler ilk kez bu kitapta yer almış ve kendisinden sonra basılan yemek kitaplarına temel teşkil etmiştir. Basılan ilk Türk yemek kitabı olması ve Türk mutfağına getirdiği yenilik ve çeşitlilik açısından önemli bir kültürel mirastır.

Devamını okumak için: BASILMIŞ OLAN İLK TÜRK YEMEK KİTABI “MELCEÜ -TABBÂHİN ”

+1 Beğeni ziyaretçilerin beğenme sayısı

Tüm Zamanlar

Tüm zamanlar görüntülenme
+10
İstatistikler 2019 yılından itibaren tutulmaya başlanmıştır.